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食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫二鈉 - 磷酸氫二鈉含量的測定
來源: KEM China   發布時間: 2021-09-04 08:38   31 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
GB 1886.329-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫二鈉 - 磷酸氫二鈉含量的測定


GB 1886.329-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫二鈉

范圍
本標準適用于以碳酸鈉(或氫氧化鈉)和食品添加劑磷酸(含濕法磷酸)為原料生產的食品添加劑磷酸氫二鈉。

分子式和相對分子質量
分子式
Na2HPO4·nH2O(n=0、2、12)
相對分子質量
Na2HPO4??????????????141.96(按2018年國際相對原子質量)
Na2HPO4·2H2O??? 177.99(按2018年國際相對原子質量)
Na2HPO4·12H2O? 358.14(按2018年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1續.jpg

理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2續.jpg

附錄A
檢驗方法

A.3 磷酸氫二鈉(Na2HPO4)(以干基計)含量的測定
方法提要
在試樣溶液中準確加入過量的鹽酸標準滴定溶液,用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定過量的鹽酸標準滴定將液,以酸度計指示突躍點,根據氫氧化鈉標準滴定溶液的消耗量,計算磷酸氫二鈉含量。

試劑和材料
鹽酸標準滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。
氫氧化鈉標準滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。
無二氧化碳的水。

儀器和設備
酸度計: 分辨率為0.01pH,配有玻璃電極和飽和甘汞電極(或復合電極)。
電磁攪拌器: 配有攪拌轉子。
電熱恒溫干燥箱: 控溫范圍為40°C±2°C和120°C±2°C。

分析步驟
稱取約5g預先在120°C±2°C干燥4h的試樣[(Na2HPO4·12H2O)先在40°C±2°C烘干3h,再在120°C±2°C烘干4h],精確至0.0002g,置于250mL的燒杯中。加50mL無二氧化碳的水,用滴定管準確加入40.00mL鹽酸標準滴定溶液。置于電磁攪拌器上,放入攪拌轉子,攪拌至試樣完全溶解。將已校準的酸度計的電極放入試樣溶液中,用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定過量的鹽酸標準滴定溶液,直至pH≈4.0出現突越點,記錄滴定讀數(V),計算此時消耗的鹽酸標準滴定溶液的體積(V1)。用氫氧化鈉標準滴定溶液繼續滴定至pH≈8.8出現突越點,記錄滴定讀數,計算在這兩個突越點(pH≈4.0至pH≈8.8)之間滴定消耗的氫氧化鈉標準滴定溶液的體積(V2)。

結果計算
試樣溶液消耗的鹽酸標準滴定溶液的體積V1按式(A.1)計算。
式1-1.jpg
式中:
40一一加入鹽酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c1 一一鹽酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每開(mol/L);
V? 一一試樣溶液滴定至pH≈4.0出現突越點時消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c2 一一氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mo l/L)。
V1×c1 ≤?V2×c2時,磷酸氫二鈉(Na2HPO4)的質量分數ω1按式(A.2)計算。
式2-1.jpg
V1×c1 > V2×c2時,磷酸氫二鈉(Na2HPO4)的質量分數ω1按式(A.3)計算。
式3.jpg
式中:
V1一一試樣溶液滴定至pH≈4.0出現突越點時消耗的鹽酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c1 一一鹽酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
M 一一磷酸氫二鈉(Na2HPO4)的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/moL)(M=142.0);
m1一一試樣的質量,單位為克(g);
1000一一換算因子;
V2一一pH≈4.0至pH≈8.8兩個突越點之間滴定消耗的氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c2一一氫氧化鈉標準滴定榕液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L)。
試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于0.3%。


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